つま（妻）は、褄とも書く。料理のあしらいとして添える物のことである。刺身などのつまを「けん」とも呼ぶ。間か景の訛かとも言われてるが確かな字はわからない。つまをさらに分類すると、けん、つま、辛味の三種となる。 けん、つま、

続きを読む